8月のメニュー 味の素レシピ大百科より
「豆腐ステーキ きのこソース」
材料(2人分)
- 木綿豆腐・1丁 ... 300g
- 「ほんだし」 ... 小さじ1/4
- 小麦粉 ... 少々
- しめじ ... 1パック
- えのきだけ ... 1袋
- 万能ねぎ ... 1/2束
- Aしょうゆ ... 大さじ1
- A酒 ... 大さじ1
- A「ほんだし」 ... 小さじ1/2
- バター ... 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」 ... 大さじ1
作り方
- 豆腐は軽く水気をきり、ヨコ半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
「ほんだし」をふって、5分ほどおく。
- しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、
長さを半分に切ってほぐす。万能ねぎは4cm長さに切る。
- 焼く直前に(1)の豆腐の水気を拭き、両面に小麦粉をまぶしつける。
フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に盛る。
- (3)のフライパンにバターを入れ、(2)のしめじ・えのきだけを炒めて
Aをふり、(2)の万能ねぎを加えてサッと炒め、(3)の豆腐にかける。