8月のメニュー 味の素レシピ大百科より
「豆腐ステーキ きのこソース」
材料（2人分）
- 木綿豆腐・１丁 ... ３００ｇ
- 「ほんだし」 ... 小さじ１/４
- 小麦粉 ... 少々
- しめじ ... １パック
- えのきだけ ... １袋
- 万能ねぎ ... １/２束
- Ａしょうゆ ... 大さじ１
- Ａ酒 ... 大さじ１
- Ａ「ほんだし」 ... 小さじ１/２
- バター ... 大さじ１
- 「AJINOMOTO サラダ油」 ... 大さじ１
作り方
- 豆腐は軽く水気をきり、ヨコ半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
「ほんだし」をふって、５分ほどおく。 - しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、
長さを半分に切ってほぐす。万能ねぎは４ｃｍ長さに切る。 - 焼く直前に（１）の豆腐の水気を拭き、両面に小麦粉をまぶしつける。
フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に盛る。 - （３）のフライパンにバターを入れ、（２）のしめじ・えのきだけを炒めて
Ａをふり、（２）の万能ねぎを加えてサッと炒め、（３）の豆腐にかける。
味の素株式会社 レシピ大百科「料理レシピ」より